综艺「美食 」到最后，一无所有(4)

让人津津乐道的是，2013年7月的一期节目中，外方釜底抽薪，拿走了中方的油。出乎外方意料的是，中方居然顺手就拿了块五花肉熬油，解决用油问题。一来一往间，极具记忆点。
制作美食中的意外与趣事固然令人捧腹，但厨师们的精巧构思与各方特色菜的精彩呈现，始终是该节目持续吸引观众的最大亮点。尽管是竞技呈现，但节目的核心依旧是美食，而不是竞技的人。例如“椒麻嫩牛肉”“明珠鸡松碗”“西京酱烧银鳕鱼”等菜品都让人叫绝。
腻了明星、没了美食，“美食 ”到最后，似乎一无所有了。
曾有调查显示，尽管美食综艺井喷，但观众的收视时间却并没有因为节目放映时间的增长而增加，反而降低了。云合数据显示，2020年电视综艺和网络综艺有效霸屏榜上，只有《向往的生活》，这档勉强算得上美食类的综艺节目挤进了电视综艺前十位。
市场终于对观众需求进行了微弱的回应。最近新出的除了《听说很好吃》外，8月4日新出的网综《主厨的荣耀》也重新回归了专业竞技的模式。该综艺选择的是董振祥、蔡昊、张勇等顶级大厨作为评委，以及大部分业界认可的专业厨师作为选手进行PK。
这部刚出一期的综艺被寄予厚望，有媒体将其评论为“宝藏综艺”“最值得追的职场真人秀”。但其实这种专业厨师之间的竞技，尽管在美食综艺变得花里花哨的今天显得宝贵，而在当年不过是寻常罢了。然而《主厨的荣耀》也热度不高，观看者寥寥，甚至还未在豆瓣开分。
重新尊重观众，重新让美食回归C位，或许这对美食综艺来说才是一条新的出路。