综艺「美食 」到最后，一无所有(3)

而等待美食出场前，代替后厨制作镜头的是明星之间的闲聊与游戏，枯乏无味。热爱综艺的小杨一期没看到一半就换了台，“明明是个美食节目，为什么就不能好好做菜？”
《听说很好吃》不是唯一。作为不过时的财富密码，“美食”这些年来被套壳进了太多综艺，但美食不再是关键，而成了一档综艺对外宣传的幌子。
例如《中餐厅5》，本季中明星热度内卷到让人一时分不清这是龚俊的《中餐厅》，还是华为“二公主”的《中餐厅》。但凭借热度来挑选明星的后果是，在节目中进入厨房的明星们，大多数是厨房小白。
在不同的录制地点，节目组会选择邀请当地的顶级大厨教明星们特色菜，要求嘉宾们必须在极短的时间内学会三道菜，成长为独立掌勺的主厨。
在这期间，吸引观众的与其说是美食的魅力、厨艺的比拼，不如说是明星初入厨房时手忙脚乱的窘态。这种“美食 挑战”的模式，看到的不是美食、更不是挑战美食，而是明星交际与洋相百出。
同理，美食 谈话是《拜托了冰箱》、美食 旅行是《十二道锋味》《爽食行天下》、美食 情感是《美食美客》、而美食 竞技是《厨王争霸》《星厨驾到》《鲜厨当道》……
组合千差万别，核心相差无几，无非是明星八卦、竞技与闲聊。

02 观众才是C位

明星含量越来越高，美食综艺水分越来越大。下饭综艺不下饭，反而让人如鲠在喉。
过度的娱乐化之后，观众们开始怀念起简单纯粹的美食快乐。“以前在美食之外看文化看人情，现在是在明星八卦里找美食。”小杨说道。
她以往乐于在美食综艺中看名厨风采、与主持人品味各方特色菜的魅力。而不是在明星的家长里短、八卦争锋中，听着一个个略显生硬的美食故事。
看了几年的美食类综艺后，小杨印象最深的仍是青春记忆里央视播出的《厨王争霸》。这部从2012年首播的美食竞技类综艺，至今已经播了9年，自2014年后，通常只在春节和国庆节之间推出特辑。
与如今让厨师充当背景板的综艺不同，《厨王争霸》的主题聚焦于厨师，将专业中国厨师与国外厨师之间的竞争与合作展现得淋漓尽致。节目的赛制设计也十分有意思，在限定的食材中，双方厨师挑选以后可以互相赠送一样食材，以及从对方手中拿走一样食材。
这就要求厨师们在挑选食材的时候，不仅要满足己方需求，还要想办法给对方添堵，防止对方算计。在这种赛事设计下，双方战队之间斗智斗勇，极尽“缺德”之能事，例如会拿走对方的盐或糖。