麦当劳是怎么从“儿童乐园”变成中老年食堂的？(6)

注：收入曲线在 2018 年的缺口是由于统计口径的变更
麦当劳汉堡在过去的 30 年里，价格并不是没变，而是涨了 3 倍左右。但是，在这段时间里中国的人均收入翻了 20 倍，这相当于麦当劳在变相降价，让更多人能享受到快餐带来的便利。[7]
虽然麦当劳从高端走向低端很合理，但在这一过程中，本土化做得并不是太好。
之前麦当劳推出过肉夹馍，由于肉量过少，以及广告宣传和实际产品差距太大，被网友指责“侮辱陕西美食”，甚至有网友调侃“还不如让我吃老干妈夹馒头”。这不是麦当劳第一次本土化翻车，2013 年麦当劳刚推出炸油条时，就有很多网友在微博上表示“麦当劳堕落了”。

尽管今天有很多人去麦当劳吃炸油条，但当年说“麦当劳堕落了，麦当劳不应该中餐化”这些言论，说明了麦当劳本土化并不一帆风顺，在消费者心中，麦当劳依然是国外餐饮品牌，与中国餐饮是两个世界。
其实餐饮品牌本土化并不仅仅是推出几道本地化食品那么简单，还必须真正理解一个国家的文化，在情感层面的本土化营销才是主要的。
这方面，肯德基做的比较好。比如，2003 年春节，山德士上校会穿上唐装，在中国 170 个城市的 800 余家肯德基店迎接顾客，以及与“明日方舟”"少女前线"等游戏合作推广等；现在说起肯德基爷爷，你会联想到许多中国本土产物，但说起麦当劳叔叔不知道你能联想到什么，麦当劳的本土化还需要继续完善。
对于当下的中年人来说，麦当劳变了，但好像又完全没变。这事实上是因为麦当劳的品牌定位变了，但它的立家之本从没改变。
回顾麦当劳在中国扮演“高端餐厅”的历史，更像是这家餐饮巨头发展史上的一段小插曲。麦当劳刚进入中国时，中国的市场本身还不能支撑西式快餐连锁店价位与商业模式，于是麦当劳选择用高端定位来吸引大家的注意。但在发展的过程中，麦当劳逐渐降低身份，回归到了快餐连锁应该有的位置。