知否知否，冬日不过一杯温酒，足矣！(3)

但那终究是乱世，多的是时运不济，命运多舛，且不妨就只管饮酒吧，哪怕就是一晌贪欢呢？于是有人登高望远，行酒作乐，就好比有陶潜返璞归真，试图从杯中参透人生：“故人赏我趣，挈壶相与至。班荆坐松下，数斟已复醉。父老杂乱言，觞酌失行次。不觉知有我，安知物为贵？悠悠迷所留，酒中有深味。”
德国哲学家尼采曾说：“艺术家不应当按照本来的面目看事物，而应当看得更丰满、更单纯、更强健，为此在他们自己的生命中就必须有一种朝气和春意，有一种常驻的醉意。”而魏晋的风流名士们，正是在这般佳酿醉意的熏染下，化作星子点点，用自己的风骨、才气与浪漫成就了那个更迭不断的乱世，为后人留下了些许念想，使其不至于以血迹斑斑与满目疮痍留存于历史的浪潮里。
从这以后，酒就仿佛长在了中国人的骨子里，成为连接世俗世界与精神世界的绝佳妙物了。唐时李白有“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”就连杜甫也曾“白日放歌须纵酒，青春做伴好还乡。”从此，无论悲喜，文人墨客抑或是豪杰英才便总有酒相伴身侧。

二里头铜爵

萃取花香入酒

俗话说“入乡随俗”，这放在酒身上显然也是再合适不过的。得益于明朝对高粱种植的大力推行，以糯米、粳米、黍麦为原料酿制的高度蒸馏酒“烧酒”在陕西落地生根，就此融进了陕西地域文化里，流淌在浩浩荡荡的秦川之上，也造就了一代又一代高吼着秦腔的老陕们。陕北酒曲唱曰：“一垧高粱打八斗，高粱里面有好酒。酒坏君子水坏路，神仙也出不了酒的够。”是啊，人生能有啥过不去的坎儿？手里有碗高粱酒就足够咧。
而米酒则兀自在江南缱绻，不由得也跟着吴侬软语小巧精致起来。这一时节，苏州的大小弄堂合该氤氲在桂花酿里。据地方史料载，桂花曾一度是苏州一带的重要经济支撑，旧时多的是农人鬻花为生，《光福志》里有：“木犀（即桂花），今山中八九月间，山家艺此，以贩于四方。”可见，桂花之于苏州，是与别处全然不同的。
后续更是以桂花入馔，生出了桂花糖、桂花藕、桂花栗子等风味小食，而萃花入酒，冬至喝酒之俗在此地更是古已有之，当地人还因此将它唤作“冬令酒”和“冬酿酒”，每逢冬至，家家户户都要来上一碗，香香甜甜，暖了身也暖了心。