郑书军：浅论中国健康白酒发展方向兼谈双雄醉酒业的探索与实践(2)

导语：
酒是一种奇特的饮品，自从问世以来就嬴得了无数人的喜爱，几千年来始终与人类相生相伴。而中国无疑是酒类酿造的鼻祖。并且随着社会的文明进步，中国酿酒业不断发展、不断创新，酒的品种越来越多，酒在人们生活中的份量越来越重——除了饮用，酒还被赋予了庆典、交际、礼仪、投资、收藏等越来越多的功能。在中国经济社会越来越来接近中等发达国家的环境下，中国开始进入消费时代，酒已经成为人们生活中必不可少的重要消费品。随着人们对长寿的追求，酒类消费被提到生命健康的层面。一些关于饮酒是否影响健康的话题开始引起人们关注。如同任何事物都有两面性一样，白酒与健康也是一种事物的两个方面。适量饮用白酒，毫无疑问是有益于身体健康的，反之，过量饮用会对健康产生不良影响。但是不知何时开始，这种原本朴素简单的常识正在被一些“养生专家”们悄悄颠覆，代之而起的是一些似是而非的偏颇论调。
诸如“喝酒伤身”之类说法开始甚嚣尘上，并渐渐对消费市场产生了误导，进而影响到整个传统白酒行业的健康发展。因为白酒行业的反应太过衿持，让这种并无科学根据的论调蔓延，发酵，致使喜好白酒的消费者不再像以前一样无所顾忌的消费。传统白酒销量大幅度下降，消费者失去了享用的快乐，传承了几千年的民族瑰宝正在被污名、人们对白酒的认识正在被扭曲，整个白酒产业面临一种信任危机。如果任其发展而不加于正确引导，必然导致白酒产业的逐渐整体衰落。
那么，进入新时期传统白酒行业如何突围走出困局？怎样维护白酒的清誉？怎样引导消费回归理性？引起了笔者深层次思考。
笔者是中国白酒行业资深高管，从事白酒酿造、营销工作30余年，基于对白酒酿造技术、行业现状、消费者心理的深刻理解，有意通过一篇涵盖白酒历史、白酒工艺技术、白酒健康成份以及怎样饮用才能吸收白酒中的健康因子从而促进身心愉悦、自然清除某些疾患、增强人的生命能量等全息内容的文章，用相对通俗的科普方式帮助消费者了解白酒的起源、白酒的健康因子、怎样适度饮用等基本常识，从而引导消费者根除偏见、树立文明的饮用观念，形成良好的饮用习惯，从而实现促进白酒行业发展、提升国民生活水准、促进大众身心健康长寿、延长人的生命周期。倘能如愿，便实现了笔者写作此文的初心。