神之水滴的“偏爱”：LePuy(4)

从上世纪90年代开始，Jean-Pierre与儿子Pascal开始试验无硫酿酒，希望自己的葡萄酒能够变得更易饮，更能让人感到愉悦。请注意，千万不要把易饮性混同于简单或肤浅。真正的易饮，需要同时做到清爽、美味、细腻、丰富，这样才能让人一口接一口地、不断挖掘探寻它的内心。Le Puy的葡萄酒正是如此。

单一园酒款芭提拉米（Barthélemy）凝聚着Amoreau家族的全部信仰和理念。这款酒由85%梅洛和15%赤霞珠混合酿成，产自酒庄最优质的的地块“Les Rocs”（年产15000瓶）。该地块表层土浅薄，30厘米之下就是石灰岩基岩。它在225升旧木桶中熟化24个月，整个酿造过程中无硫添加；每到满月时分，酒庄会搅动酒泥、制造旋涡，使酒泥更充分地融于酒液中，为葡萄酒带来更加丰厚的口感，并增强酒泥隔绝氧气的作用。
Barthélemy的口感饱满而绵密，风味层次丰富多样，单宁结构极具包裹感，充满咸鲜的矿物感和涌动的生命力，让这款极致浓缩的酒变得灵动悠扬，也许这正是波尔多还未被帕克满分洗脑之前的味道。

芭提拉米 Barthélemy
传统系列（Emilien）则是Le Puy的当家花旦，也是产量最大的酒款（年产15万瓶）。它由85%梅洛、7%赤霞珠、6%品丽珠、1%马尔贝克和1%佳美娜混酿而成。熟化第一年在5000升旧桶中进行，第二年转入225升小桶中继续。这款酒仅在发酵结束后，添加极少量二氧化硫。它的果香野性中带着魅惑，入口仿若成熟的浆果在舌尖爆裂，浓郁多汁；单宁圆润顺滑，如天鹅绒般带来舒适和满足感。