《神之水滴》第4集：酒神亨利·贾伊的传奇(7)

让-尼古拉斯·梅奥现任梅凯庄园 Meo-Camuzet 的庄主和酿酒师，是 Meo-Camuzet 家族的传人。如前文所提，梅凯庄园和亨利·贾伊有着长达数十年的合作，旗下多个葡萄园地块曾由贾伊全权管理。1989 年，让-尼古拉斯·梅奥投入到梅凯庄园的管理和酿酒事业中，而亨利自然而然成为了他的良师。
在亨利的熏陶下，让-尼古拉斯渐渐领悟到黑皮诺葡萄酒的迷人之处，于是开始形成自己独特的酿酒风格，打造兼具深度、精致感以及完美平衡感的葡萄酒，成为世界上最优秀的黑皮诺酿酒师之一，并创建了尼古拉斯杰伊酒庄（Domaine Nicolas-Jay）。2016 年，尼古拉斯杰伊酒庄黑皮诺干红就入选《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）百大。这个酒庄的黑皮诺相比胡杰酒庄的酒，价格对消费者来说友好不少，是买得起系列。
③ 菲利普·夏洛普（Phillipe Charlopin）

克莱夫·科茨（Clive-Coates）在其著作撰写的《金丘：勃艮第佳酿的庆典》（Cote d’Or: A Celebration of the Great Wines of Burgundy）中曾提到：80年代中期，菲利普孜孜不倦地拿着酿好的酒向亨利请教，在一次次的点评中提升自己的酿酒技艺，最终习得酿酒精髓并获得亨利的高度认可。亨利将酿酒技术及理念倾囊相授给菲利普，并对他强调“好酒不论是年轻还是陈年，都应醇香可口”的重要性，助其成长为勃艮第最杰出的酿酒师之一。时至今日，菲利普依然谨遵亨利的教诲。
如今，菲利普·夏洛宾也创建了自己的酒庄——夏洛普庄园（Domaine Philippe Charlopin），葡萄酒风格张扬丰满，浓郁集中的同时还不乏细腻与精致之感。
④ 奥利维尔·柏恩斯坦（Olivier Bernstein）