国家春笋地理

撰文 | 魏水华
头图 | 菜菜美食日记
本文首发于《深圳航空》杂志，有删节
春，草长莺飞、万象更新的节令。
在四季分明的东亚大陆，“春”字很早就被赋予了超出其字面意之外的内涵。它代表了历史变迁、代表了人心向背、代表了男欢女爱，也代表了滋味鲜灵。
笋，中国菜里最能表达“鲜”的食材。
无论是清蒸、炖煮、煎炒、凉拌，它总能以清新雅致的味道、柔嫩细腻的嚼感，诠释“鲜”这个汉字的终极定义。
每年，到了春与笋相遇的季节，都是中国餐桌鲜上加鲜的新婚宴尔，是中国滋味一期一会的天下承平。