深度品评《食神》中的馔玉炊金，以及电影背后的宿命映射(2)

这段李兆基的台词，融合了香港无厘头的精髓与传统的美食品评，与日本动漫式的夸张表现相得益彰。可以说，想不留下深刻印象都难。甚至在电影上映后，弹力十足的潮汕牛肉丸被人炒为濑尿牛丸的原形，以至于知名度扩大、销量剧增。

而这粒牛肉丸，是电影中周星驰扮演的史蒂芬·周翻身的契机。他屡屡强调的弹性十足、甚至可以打乒乓，也正是在象征自己的命运，可以像这小小的牛肉丸一样：被打压得越重，就会弹起得越高。
濑尿牛丸还贡献了片中“风水命理”感觉最浓重的桥段。周星驰扩大濑尿牛丸的规模后，唐牛发现他选的店铺点位，多在偏僻之处，连起来就是一个“死”字；但结果，那些点位不是店面，而是房租便宜的加工厂，生产出来的罐头供给了全港的商超——这些商超密密麻麻，拼成了一个“赢（掂）”字。

这是劳文生代表的编剧思想、周星驰代表的导演思想，在电影中的全面统一，也是全片最燃的段落。用食物的态势来映射角色经历、心路，这里是最明显、最有趣的一处。同时，也是指向了戏外的周星驰如日中天——为什么这部戏之后，劳文生就离开了圈子，或许跟张良离开刘邦，是一样的明智吧？
杂碎面：初心
既然濑尿牛丸象征着史蒂芬·周的触底反弹、那么杂碎面自然象征着他一开始食神形象的垮塌、强大姿态的覆灭。如此不可一世、以食物为武器的业界暴君式的人物，居然在被人针对后，因为一碗小小的杂碎面而崩溃，不可不说，当真是绝妙的讽刺。