深度品评《食神》中的馔玉炊金，以及电影背后的宿命映射(3)

而后史蒂芬·周落魄街头、身无分文，但他还是要去吃一碗杂碎面，并以唐牛批评他的原话，批评了卖杂碎面的双刀火鸡莫文蔚。提一次佩服一次，莫文蔚双刀火鸡的扮相真的是丑、牺牲巨大，但正是因此，才完成外表丑与内在美的强烈戏剧冲突，真的是个好演员。
“碱水面没有过清水，鱼丸也没有鱼味，但你为了掩饰，故意加点咖喱汁把它变成了咖喱鱼丸。但这么做太天真了，因为你煮的鱼丸时间不够，咖喱的味道只在表面上，完全没有入内，被汤一泡就给冲走了，好好的一颗咖喱鱼丸，给你做的既没有鱼味，也没有咖喱味，失败。萝卜没挑过，筋太多，失败，猪皮煮的太烂，没嚼劲，失败，猪血太松，一夹就散，失败中的失败，最惨的就是大肠，里面没洗干净，还有块屎，你怎么搞的？”
唐牛说这段台词，当然是在拆史蒂芬·周的台；但史蒂芬·周为什么要对着双刀火鸡再说一遍。其实这里的潜台词是：我知道怎么做好一碗杂碎面。