深度品评《食神》中的馔玉炊金，以及电影背后的宿命映射(4)

我小时候一直有个疑问：为什么史蒂芬·周连菜都不会做，却能当上食神呢？后面濑尿牛丸的事迹其实回答了这个问题：他懂美食，也有经营头脑；他缺少的，只是后厨做菜的功力。所以他才在一无所有、万念俱灰时，对双刀火鸡说出同样一段话——但不是在重复，而是以食神的身份在客观评价。这是在提醒自己，虽然自己什么都懂，但早已忘了要“把东西做好吃”这份初心。
所以，其实那个时候，史蒂芬·周其实已经发现了自己的问题，但却还没有找到重新崛起的动力和出路。知道有人递给他一碗叉烧饭。
黯然销魂饭：
作为《食神》电影里的最终杀器，黯然销魂饭承载着返璞归真、情真意切之意。其出处是金庸老先生《神雕侠侣》里杨过自创的绝技：黯然销魂掌。其名有取自南朝江淹名篇《别赋》中的开张诗句：“黯然销魂者，唯别而已矣！”意思是最使人心神沮丧、失魂落魄之事，莫过于别离。

这是史蒂芬·周在怀念当时生死未卜的双刀火鸡，以那样的心境，铸就的菜品。毕竟在他仓皇失败时，唯一一个向他伸出援手的人，就是火鸡。她给了蜷缩在小巷子里的食神一碗叉烧饭，还很有爱心地加了个荷包蛋。
这碗饭，是尝尽天下美食的史蒂芬·周吃过的最好吃的东西。在最后他的佛跳墙被毁、比赛即将失败时，又念及帮助自己东山再起，甚至为自己挡子弹的庙街双刀，不禁黯然销魂。终于复制出了自己记忆中的味道。
“是洋葱。”
盎然销魂饭致人落泪的素材，是洋葱。但自己曾经边吃边哭的原因，却又不是洋葱，而是不破不立的心境。那一瞬间，史蒂芬·周其实已经赢了。他用食材做出了感情的味道，已是至高境界。所以他才能说出“人人都是食神”这样意料之外，却又情理之中的话。与电影一开始他那个浮夸却空洞的彩虹鲜花拔丝“心”字形成了递进式呼应。