辽宁，被人们低估的海鲜大省(8)

辽宁鲍鱼，个大又耐嚼，还超级鲜美，
只要一出场，就没南方鲍鱼什么事……
图/视觉中国
辽宁是最早开展皱纹盘鲍人工养殖的地方。2003年，它们经历了一次“北鲍南养”，大连的鲍鱼幼苗被运到海南过冬，以解决低温问题，结果人们发现，鲍鱼生长速度比大连快了25%。于是，杂交皱纹盘鲍开始向南方扩散，推进了我国的鲍鱼产业化。

装在笼子里的鲍鱼。
图 / 视觉中国
2017年，凭借杂交皱纹盘鲍，中国成为世界第一大鲍鱼生产国。如今，中国鲍鱼年产量占全球约90%，产值超过200亿元，还带动了水产器材、海藻养殖、鲍鱼深加工等相关产业发展。这一大好局面，辽宁功不可没。

中国鲍鱼，在短短十几年内，
经历了价格一路平民化的过程，
如今，我们都能吃上鲍鱼了。
图为鲍鱼养殖场。
图 / 视觉中国
辽宁海参，独步全国
制霸全国的，还有辽参。我国的可食用海参，大多生活在亚热带和热带海域，唯一的温带海参便是六棱刺参；与皱纹盘鲍类似，它适应了低温环境，口感好、品质佳，干制后便是大名鼎鼎的“辽参”，名列“海八珍”之首。