英读廊——为什么200度差不多是烹饪任何东西的适宜温度？

* 用英语自身来理解和学习英语是最好的方式，《英读廊》是《满庭说英语》中的拓展阅读系列，这一系列的文章力求帮助大家在英语阅读能力上有所提升，并树立英语思维；* 推荐的阅读的方法是：先原文，适当看解析阅读，还有疑惑再看双语对照。* 解析中英语单词的音标使用Dictcom和IPA双音标标注，如果需要了解Dictcom音标，请参看我们的《dictionary.com所用的音标体系》一文。* 本篇文章难度系数7.1，由《小仙英语伴读》人工智能难度分析系统提供评分。
#英语思维#

Why is around 200C/400F the right temperature to cook pretty much everything?【译】为什么大约200摄氏度/400华氏度的温度适合烹饪几乎所有的食物？【单词】temperature ["tem-per-uh-cher]["temprt] n. 气温；体温；温度；发烧【单词】cook [kook][kk] v. 烹调；烧煮【单词】pretty ["prit-ee]["prti] adv. 相当地
It"s a good balance of speed, browning, and not burning.【译】这是一个平衡了速度、烧熟与不烧焦（的温度）。【单词】balance ["bal-uhns]["blns] n. 平衡；权衡；均衡【单词】speed [speed][spid] n. 速度；迅速【单词】browning 原型：brown [broun][bran] v. （使）变褐色，这里是指将食物烧成褐色，烧熟【单词】burning 原型：burn [burn][bn] v. 燃烧；烧着；烧毁；灼伤 n. 烧伤；燃烧
Virtually all baking relies on some generation of steam, so you need to be far enough above 100C to get that done.【译】几乎所有的烘焙都依赖于蒸汽的产生，所以你需要在100摄氏度以上的温度下才能完成。【短语】rely on …… 依靠……，依赖于……；例句：They have to rely on the river for their water. 他们用水只好依靠这条河。【单词】Virtually 原型：virtually 副词 ["vur-choo-uh-lee]["vtuli] adv. 实际上；几乎【单词】baking 原型：bake [beyk][bek] v. 烤；