瑞典餐桌的谷物之味(7)

在Skedvi Bröd体验烤制脆面包，Photo：Tina Stafren/Visit Sweden
如果你想要在家里尝试烤一份脆面包，这里也有一份食谱以供参考。
knäckebröd
脆面包

Photo：Pernilla Ahlsén/imagebank.sweden.se
面包原料
200克淡奶油
300克水
260克黑全麦面粉
320克高筋面粉
5克盐
14克酵母
配料
（也可以根据个人喜好替换成其他坚果）
1茶匙海盐
1茶匙芝麻
1茶匙茴香籽
▫️ 将淡奶油和水加热至表面温热
▫️ 将面粉和盐混合，加入酵母后搅拌均匀，之后加入奶油和水揉成面团
▫️ 把面团放置在提前撒好面粉的桌面上，揉面2-3分钟
▫️ 切成6等份，搓揉成球状放置在烤盘上，盖上布后醒20-30分钟
▫️ 用擀面杖将面团擀成一个直径30厘米的薄面饼
▫️ 在擀平的面团上撒上盐、芝麻粒和茴香籽，可以用擀面杖再次擀过，让它们粘附在面饼上
▫️ 用叉子在面饼上插出一个个小圆洞图案
▫️ 将烤箱预热至250°C，将面饼送入烤箱烤制5分钟，后翻面再烤3分钟，或根据个人喜好将面饼烤至理想的硬度，取出后让面包冷却
▫️ 等待烤箱冷却至50°C时，再将烤制好的脆面包放回烤箱，让它彻底风干，口味更佳
从麦田到餐桌，经过了时间的滋养与巧匠的爱护，谷物变成了美味的食物，填饱了人们的肚子，也是欢乐时光中的美好点缀。
谷物独有的香气也在提醒着人们，慢慢品尝，吃好每一餐。
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在瑞典，你品尝过哪些谷物食品？
食谱参考：
https://www.swedishfood.com/swedish-food-bread-recipes/301-rye-crispbread
参考资料：
https://www.lantmannen.com/good-food/four-kinds-of-cereal/wheat/