瑞典餐桌的谷物之味(5)

Photo：Tina Stafrén/imagebank.sweden.se
和脆面包一样，为了让面包可以长时间保存，萨米人会将面包风干，这也导致了面包坚硬的口感，需要搭配汤汁一起食用。
因为萨米人家家户户都会做这样的面包，从前几乎很少有店铺会售卖萨米面包，但驯鹿肉铺除外，这也是因为腌制后的驯鹿肉，是搭配萨米面包的最佳菜肴。

搭配驯鹿肉是萨米面包的经典吃法，Photo：Anna Öhlund/imagebank.sweden.se
不论是脆面包还是萨米面包，黑麦面粉都是瑞典人的首选。但黑麦面包的风味并非人人喜爱，它独有的酸味也成了旅行者品尝美食的壁垒。
在追求口味与健康平衡的今天，许多烘焙坊也尝试着改良食谱，在面团中加入适量的糖浆和蜂蜜，或者是在面包上添加坚果，都在为黑麦面包增加不同的风味。

改良之后的脆面包，
photo：Jakob Fridholm/imagebank.sweden.se
品尝黑麦味的瑞典
瑞典人热爱面包，在大街小巷中的烘焙店和咖啡馆中，都可以品尝得到美味的黑麦面包。
Solhaga Stenugnsbageri
�� Ågatan 2，Slöinge，哈兰