瑞典餐桌的谷物之味

原创 瑞典君 瑞典旅游局 收录于合集 #美食之典 39个
伴随一声婴儿的啼哭
散发着麦香的脆面包也一同出炉
这片坚硬的脆面包
将一路伴随着婴儿的成长
最终在订婚仪式上与客人们分享

Photo：Janus Langhorn/imagebank.sweden.se
这是一千多年前维京时期的一项传统，那时的人们缺少谷物，脆面包因此被视为珍贵的食物。在今天的餐桌上，谷物也依然是个“隐形”的主角。
2019年，全球调查机构YouGov曾对瑞典人做过一次早餐调查，结果显示，55%的瑞典人会选择开放式三明治作为早餐，遥遥领先于其他的早餐选项，除此之外，谷物麦片、燕麦片和脆面包也是许多瑞典人的早餐必备选择。

Photo：Jakob Fridholm/imagebank.sweden.se
作为瑞典国土上最主要的农作物，瑞典调查机构（The research institute of Sweden, Rise）的数据显示，谷物是瑞典可以实现自给自足的农产品之一。谷物为瑞典大众提供饱腹的食材和必需的营养，在瑞典餐桌上，哪些谷物又能够获得瑞典胃的喜爱？
瑞典的麦香，来自
小麦、燕麦和黑麦
谷物是瑞典主要的农作物之一，瑞典的耕地面积大约占到国土面积的7%，其中有40%的土地用于谷物的种植，大部分都集中在瑞典南部。