炊事班的故事

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8月1日是建军节，在这个属于“最可爱的人”的节日里，我们把镜头对准了部队的炊事班。一日三餐，后勤保障，在这里孕育出了一批又一批将“大锅饭”做得有滋有味的烹调高手。
李春祥：军中厨神
文/王者嵩
图片提供/李春祥

李春祥 1959年出生于辽宁省铁岭市，1978年入伍，现为中国烹饪协会副会长，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，全国烹饪大赛评委。多年来一直从事烹饪教学和中国饮食文化研究工作，出版多部作品，在《中国烹饪》《解放军报》等多家报刊杂志上发表各种论文三十余篇。
李春祥还有一个称谓：军中厨神。究其原因，这与他屡屡获奖有关——其曾在全国第二届烹饪大赛中获金银等七枚奖牌，荣膺首届世界中国烹饪大赛冠军，还先后荣获两枚一等军功章。作为一个出身贫苦的农家孩子，李春祥凭借自立自强的精神，认真踏事做事的风格，成就了今天的辉煌。
穷人家的孩子早当家，童年的李春祥就负担起了全家人的一日三餐。入伍参军后，在选择工作时，他本着要找一个适合自己在部队干一辈子的工作的想法，选择了热爱的烹饪，这个选择此后贯穿了李春祥的全部职业生涯。
李春祥是个有心人。他在工作过程中潜心钻研烹饪技术，照着简易菜谱自学，对着有限的食材琢磨，抓住每一个机会增进技能，受到了从领导到官兵的一致好评。参军第一年，李春祥就入团，三年后入党，成为了一颗冉冉升起的军中烹饪新星。
李春祥有一个记录，他是全军获得全国烹饪大赛、世界烹饪大赛金牌最多的厨师。凭借众多的荣誉，李春祥先后荣获两枚一等军功章，也从三级厨师逐级晋升为特一级厨师，成为名副其实的中国烹饪大师。
从第一次参加辽宁省第一届烹饪大赛选拔赛开始，李春祥的烹饪风格就有了雏形。当时他做的菜是“赛熊掌”。在此之前，刘敬贤大师的兰花熊掌已经出名了，但《野生动物保护法》实行，原材料已经被禁止，所以当李春祥的作品一端上桌，就遭到评委的反对——但当他们品尝之后，却给了高分，因为味道足以以假乱真。以素代荤，荤素结合，粗细结合，中西结合，在随后的三十多年时间里，李春祥的这一烹饪理念与技艺在不断地强化、保持、成熟，直至成为了中国烹饪大师。