男人下厨要知道的100件事|下(6)

小青柠比黄柠檬味道更好。柠檬洗净擦干，用牙签在皮上戳三四个孔。放入干净、绝对无油并且干爽的密封罐中，加入大量盐，把柠檬全部覆盖，柠檬之间尽量不留空隙。密封罐封口放在阴凉通风处，至少腌制三个半月才可食用。当盐已溶，但盐水浸不过柠檬时，再加盐将柠檬覆盖。腌制时间越长越好。