你吃的葵花籽里，藏着大自然的黄金比例(2)

英国科学家沃格尔曾用计算机模拟向日葵花盘，根据斐波那契数列，尽可能紧密地将模拟果实（用圆点代替）紧密排列。他发现，只有选择相邻两粒呈137.5度排列时，花盘上才能排列尽可能多的排果实，又不会彼此遮挡挤压。这是巧合吗？当然不是。这些都是多少万年来，植物适应环境和进化的结果。我们不得不感叹大自然的神奇。
葵花籽，也就是我们常说的瓜子，属于瘦果（果实的一种）。“瓜子皮”是果皮，“瓜子仁”是向日葵真正的种子。果皮包着种子，并不开裂。剥开果皮，仔细观察会发现：果皮与种子的基部是有一点愈合的。这就是为什么晃动瓜子的时候不会听到种子在里面发出响声。

成熟的葵花籽 | 图虫创意“瓜子仁”大家都熟悉，但你了解它的结构吗？瓜子仁外面穿的无色透明的外衣是种皮，两瓣身体是子叶，子叶间夹着的是胚。如果把一粒种子种下去，胚就会发育成新的完整植株。
西瓜子、南瓜子也都是“瓜子”，但此“瓜子”不同于彼“瓜子”，它们在结构上与前面提到的“葵花籽”大相径庭。西瓜子和南瓜子是由胚珠发育而成的，是种子；而葵花籽是由子房发育而成的果实，葵花籽种的“瓜子仁”叫葵花子，它才是向日葵的种子。菜市场中，许多小贩的价格牌上常常“籽子不分”，有的写葵花籽，有的写葵花子，但其实指的都是可食用、加工成熟的葵花子。
梵高的《向日葵》系列开始让很多人用艺术的眼光审视向日葵的美。但实际上，欧洲原本并没有向日葵，研究梵高与向日葵可以让我们了解到人类历史上重要的一章。
野生向日葵最早是在美洲大陆被发现的，印第安人最早发现并改良了它。随着地理大发现和大航海时代的到来，它被带到了世界各地。公元1500年至1700年左右这段时间，对人类发展的影响非常大，以至于科技史学家、文化史学家经常将其作为研究重点。除了地理大发现，那个时代的大事件还包括文艺复兴、科学革命、欧洲宗教改革等，每一件事都意义深远。
那个时候，向日葵也进入欧洲不久。就如同金属铝刚刚被提炼出来的时候，欧洲皇帝都曾经做过铝制王冠一样，向日葵刚刚进入欧洲的时候，大家对它非常好奇。
后来，人们又在希腊神话中找到了关于向日葵的美丽传说。传说，水泽女神克莉提非常喜欢太阳神阿波罗，她每天都会一直望着太阳神，目不转睛地看着他驾驶马车从东边奔驰向西边。慢慢地，克莉提变成一株美丽的向日葵, 修长纤细的身材，太阳一样的颜色，脸庞永远眺望着阿波罗每日飞行的方向。