你吃的葵花籽里，藏着大自然的黄金比例(4)

阳光下的向日葵 | 图虫创意向日葵是被子植物，所以我们能看到它开花结果。向日葵雌蕊的形状和很多植物的雌蕊一样，有点像上容下亮的啤酒瓶。最顶端的部位叫柱头，柱头下面的部分叫花柱。而在花柱中下部那个膨大成球状的部分，就是它的子房。我们说的植物的果实就是子房逐渐膨大发育形成的。其中，子房壁会变成果皮，里面的胚珠则发育为种子。
植物的果实不仅是种子生存的家园，更重要的是，果实还是我们人类乃至自然界的各种动物重要的食物来源之一。
说到食物，我们不妨先跳出向日葵，来看看我们每天吃的各种食物里面，究竟有哪些植物学知识。
我们就先来看看被子植物这一小部分，人类对被子植物的利用是最复杂的。即使是一个学习过一些植物学基本知识的人，如果把他带到超市或菜市场，让他区分我们每天吃的每一样蔬菜都是植物的什么器官，他也很可能直接崩溃掉。
我们边走边说：粮食作物区比较简单，大部分粮食作物都是植物的果实，比如水稻、小麦、玉米等；再去看看瓜类，西瓜、南瓜、冬瓜等也是植物的果实；瓜子类比较复杂，前面我们说过，西瓜子、南瓜子是种子，而葵花籽是果实（葵花子是种子）；然后是蔬菜区，芹菜、菠菜、韭菜等是植物的茎和叶；土豆是块状茎，而红薯则是块状根。
更好玩的是水果，在吃水果这个问题上，人类有点自以为是。以桃为例，我们经常认为我们吃得的桃的果肉，可实际上并不是那样，我们吃的是桃皮。
没错，是皮。即使你吃桃前，已经剥皮了，你吃的还是皮。
桃的果实是由子房发育而成，叫真果。桃子，也就是真果，有三层果皮：我们平时说的桃皮是它的外果皮，我们称为桃肉的部分是桃子的中果皮，桃核的红色木质化部分是桃子的内果皮。所以，无论你吃桃子剥不剥皮，你吃的依然还是皮。
那你知道吃橘子吃的是什么吗？
橘子也有三层果皮：外果皮、中果皮和内果皮。最外侧革质部分是它的外果皮，里面的丝带状的橘络是橘子中果皮的维管束。它的内果皮向内包裹，把橘肉分隔成多个小室, 生长出的腺毛变成肉质的汁囊，子房内壁的表皮毛发育成桔瓣。
上边说的果实部分都由子房发育而成，是真果。如果果实是由子房和花萼、花托等部分共同参与发育而来的，就被称为假果。比如，梨和苹果，它们的果实就是由子房和花托一起发育而成的，我们吃的又甜又脆的部分其实是它们的花托。夏天的解暑佳品西瓜，也是假果，它的果实由子房和花托共同发育而来，我们吃的是它的胎座。