你吃的葵花籽里，藏着大自然的黄金比例(3)

文艺复兴时期，艺术家喜欢从古希腊、古罗马文学历史中汲取养分。欧洲人对向日葵初识不久，有新鲜感，加上唯美的希腊神话，使得后来很多画家把向日葵作为创作素材。梵高同时期的许多画家都创造过与向日葵有关的作品，但其中成就最高的当属梵高。可以说，梵高成就了向日葵，向日葵也成就了梵高。现在，多所世界著名博物馆都收藏有梵高的向日葵作品，例如三个版本的《十四朵向日葵》，分别收藏在荷兰、英国和日本，以及收藏于荷兰阿姆斯特丹梵高博物馆的《两朵剪下的向日葵》和收藏于瑞士伯尔尼艺术博物馆的《两朵剪下的向日葵》等。

梵高画作《花瓶里的十二朵向日葵》| Wikimedia Commons, Vincent Willem van Gogh / Public Domain向日葵有许多名字，比如向日葵、向阳花、太阳花、朝阳花，有的地区也称转日莲（在京津冀等地区向日葵籽又被叫做转莲籽），这些名字都有向着太阳生长之意。古希腊神话故事中，也特意提到向日葵的这一特性。实际上，不仅仅是向日葵，菊科、蔷薇科、罂粟科等很多植物都有“逐日”生长的习性，我们称之为向阳性。它们的花梗或者花轴托着花朵随着太阳旋转（当然，转动角度没有那么一致和精确）以获得更多热量，内部升高到更适宜花粉萌发和种子结实的温度，传粉者到来的频率也更高了。植物的向阳性不会直接引起植物的根、茎、叶等营养器官变长或者变粗。对植物来说，这只是一种节律性运动。
我们更常听到关于向性的词汇是向光性。达尔文在《植物的运动》中提出“所有的植物都会向着光源方向弯曲生长”。留心观察会发现，室内的植物都是迎着光的方向生长的。如果把一盆植物放在窗台上久了，它们甚至会扒在玻璃上，恨不得探出头去寻找阳光。
向光性的感光点在茎尖，苗梢感应到光线，然后把信号传导给茎中部，引起促进植物生长的一种激素——生长素密集分布在茎干背光一侧。这样，背光侧的生长速度比近光侧快，使得茎发生向光弯曲的现象。
向日葵的追光运动比较明显，特别是在花期前期那一段时间。苗期的向日葵如果种植密集，会“挤向”有阳光的区域，这和其他植物所表现出的向光性是一样的；花蕾期的向日葵会在一天内随着太阳由东向西转动，但它比太阳转动的角度要相对滞后；而成熟期的向日葵花盘总是向东，直到枯萎。当向日葵的舌状花和管状花都开放之后，它的茎干就不再转动，也就不会再看到向日葵追着太阳的情景了。