这种食物真的会让大脑变笨，劝你一口也别喂给宝宝(5)

图片来源：GB28050-2011 预包装食品营养标签通
也就是说，如果食品中用了反式脂肪酸，就必须标示出含量。因此，家长可以通过看配料表来加以辨别。
还有一点要注意：不要因为包装上标着反式脂肪酸为「0」，就认为可以放开给孩子吃。
按照我国标准，反式脂肪酸的含量只要 ≤ 0.3g / 100 g（mL），就可以表示为「0」。也就是说，虽然标示「0」，可能只是每 100 g （mL）该产品中反式脂肪酸含量低于 0.3 g 而已。

图片来源：GB28050-2011 预包装食品营养标签通
如果吃的量没有控制好，累积在一起是有可能 ＞0.3g / 100 g（mL）的，那就不是「0」了。
此外，油炸食品中的反式脂肪酸同样不可小觑。
因为在炸鸡、炸薯条的过程中，高温会让植物油产生反式脂肪酸，附着在食物中就会被孩子吃掉，并且油炸食品的营养成分表并不容易看到，也就无法预估摄入量。
并且很多食品店会反复用同一锅油炸制食品，反式脂肪酸超标的风险自不必多说。
2. 偶尔吃无妨？其实很容易摄入过量
有些比较「宽松」的家长认为，孩子吃得又不多，偶尔吃吃，应该没什么影响吧？
那我们来看看，反式脂肪酸摄入超标有多容易。
世界卫生组织指出，对于一个健康成年人，反式脂肪供能不能超过全天热量的 1%（限制在 2.2 g 以内）。当然，低于这个量并不代表就「安全」。

图片来源：参考文献 [4]
我国的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》里也有同样的规定。
随便找到一个面包干的配料表，就可以看到每 100 g 含有 0.6 g 反式脂肪酸，如果按照成年人每天摄入 2000 卡路里计算，只要吃一盒就接近推荐值了。