“餐桌文明整风”系列报道丨餐厅食堂浪费严重

原创 贾彦颖 人民法治
民以食为天
作为一个饮食大国
源远流长的饮食文化一直是国人的骄傲
然而在餐饮业高度发达的今天，食物浪费问题也愈发凸显。数据显示，中国餐饮业人均食物浪费率为11.7%。每天，数以万吨计的食物被从餐桌上丢弃，其中大型餐馆、单位和高校的食堂更是成为了餐饮浪费的“重灾区”。
请客好面子盛宴变“剩宴”
记者在走访中发现，宴请产生的食物浪费问题可以说最为严重。
中国人向来热情好客，请人吃饭肯定是多点菜，还得点贵菜，不然就觉得不体面、丢面子，这往往造成请客的点得不少、赴宴的吃得不多，从而导致大量浪费。
这天中午，在北京展览路一家大型餐厅内，市民齐女士正在宴请好友，一共7个人，加上汤和主食点了16道。问她为何点了这么多菜，齐女士表示，来的几位都是多年未见的老同学，好不容易聚一次，一定要让他们吃好才行。
“一旦菜点少了，不好看不说，也显得我小气，以后怎么相处。”齐女士解释道。饭后，齐女士还想带老友们去茶馆坐一坐，也就没有打包，记者发现桌上的菜至少还有一半没吃完。
店长一边收拾残局一边告诉记者，客人来点餐，服务员都会根据人数建议客人点几道菜。但有些客人请客，为了面子根本不听建议，不在乎剩菜。“有时候客人都吃饱了，请客的人还要再点两个菜，不想给客人留下抠门的印象。而且请客吃饭很多人觉得当着客人面打包也没面子，所有打包的情况不多。”店长颇为无奈地说道。
“主食和荤菜是最容易剩下的。”不远处另一家餐厅负责人罗先生表示，现在很多客人十分注意健康，忌口较多，甚至有不少女士只喝汤不吃肉，宴席结束后，桌上经常剩很多肉菜，一整条鱼动了几筷子，就没人吃了。而除了荤菜，米饭、面条等主食也是最经常被大家“遗忘”的食物。

请客盛宴变“剩宴”
罗先生还告诉记者，比起日常宴请，婚宴的浪费情况更甚。一场婚宴结束，留下满桌剩菜剩饭，大家对于这样的浪费现象似乎早司空见惯。
七夕这天，在北京某度假酒店举办的一场婚宴上，每桌奉上26道菜，宾客们推杯换盏，只顾着喝酒、聊天，很多菜都只夹了几筷子。很快，桌上的菜盘子摞着也放不下了，部分菜只吃了不到一半就被服务员撤下。