“餐桌文明整风”系列报道丨餐厅食堂浪费严重(2)

宾客离场后，几乎每桌的菜肴都剩了一半以上，其中不乏海参、龙虾、鲍鱼等价格昂贵的菜肴。不少桌上的清蒸鲈鱼都是完整的，四喜丸子、粉丝扇贝等菜品剩下大半，后上的主食、青菜、甜品、水果盘几乎没人动过，每人一例的汤羹也因上得较晚被整份的留在桌上……
除了菜品多，婚宴浪费的另一个原因，还与酒店推出的婚宴套餐有关。记者走访多家酒店发现，从他们提供的婚宴套餐菜单来看，一桌婚宴最简单也要有8道凉菜、12道热菜、2道主食和一道果盘，共计23道菜肴的规模。婚宴套餐价格最低每桌2888元起步，每桌4588至5888元是主流价位，基本不能根据人数、饭量、喜好来点菜。
“如果客人想打包，我们也提供服务，不过婚宴打包的人很少。我们这儿有规定，哪怕客人没动过，我们也不能吃，只能眼睁睁看着倒掉。”一位酒店服务员说。
吃自助餐抢得多吃得少
如果说请客吃饭是餐饮“浪费榜单”首位，那么自助餐便是紧随其后的亚军。消费者适量取餐时，基本不会造成浪费。倘若一心只想吃回本，就不可避免地会浪费大量食物。

自助餐浪费情况依然严重
从事文字工作的小林是名自由职业者，经济条件尚可。前段时间，他带着女友去吃一家高档海鲜自助餐，看到了让他印象深刻的一幕。
“我们当时正在排队，前面排着一些岁数较大的女士。只见她们直奔最贵的生蚝、螃蟹、鲍鱼区，一个盘子上装十几个，几乎全部都拿走了。”小林说，轮到自己时，档口盘子上已经不剩什么高档海鲜类了，“当时，我还蛮不开心的，但也不好说什么。”
另他没想到的是，结束用餐走的时候，路过几位女士那一桌他看到了满桌的剩菜，生蚝因为拿得实在太多，每个盘子都剩了五六个。
“这种行为让我觉得很过分，哪怕是自助餐，哪怕是昂贵食材，也应该能吃多少拿多少，花钱不代表有了浪费的资本。”小林说，这不是自己第一次在自助餐厅看到这种情况，“帝王蟹的脚整个剩下扔掉的也有，自助餐不是这么吃的！”
记者来到一家火锅自助餐厅也看到了小林所说的类似情况，只见一桌客人刚刚离开，桌子上两个小蛋糕只被咬了一口，五六杯饮料只喝了三分之一，桌子上还有包子、烧麦等主食，几乎一口未动，前来收拾的工作人员毫不犹豫地把这些食物倒进垃圾推车。