“餐桌文明整风”系列报道丨餐厅食堂浪费严重(4)

此外，有时食堂饭菜色香味的欠缺，也让不少人“理直气壮”的浪费。
有数据调查显示，我国每年工作餐浪费率达30%以上。高校食堂的浪费率还要更高一些。
学生饭盒三分之一被扔掉
2020年初，记者曾到北方工业大学学生食堂就餐，发现各种盖饭和面食的价格都在8元到17元不等，给的量也较大，大多数就餐者都吃不完，食堂工作人员推着装有泔水桶的垃圾车，忙着处理残羹剩饭。
如今，疫情之下采取全封闭管理的高校食堂，浪费食物现象是否依然严重?
有媒体进行了实验调查，随机选择了三所大学的80名学生进行观察，发现有四分之一的学生都没有做到“光盘”，盘中所剩的多是主食，多半学生没有打包带走剩饭的习惯。
记者也联系到几位在校大学生，采访过程中大家都表示自己饭量不大，在食堂吃饭有剩饭的情况，觉得口味不佳时会吃几口就扔掉。一名大三男生更是表示，如果舍友帮忙打饭回来，只要打开后发现不喜欢就会直接扔垃圾桶，“反正不会饿到，再想吃什么订外卖就行，食堂饭不贵，扔了也不心疼。”
在我国中小学，类似浪费情况同样存在。2020年8月13日，中央纪委国家监委网发文，给出了令人惊心的数据——学生饭盒有三分之一被扔掉。而另据中科院地理所研究显示，中小学校园餐的人均食物浪费量达到89.94克，不仅远高于大学食堂和职工食堂，更高于餐饮业平均水平。
有中学老师在网上留言称，校园“光盘行动”还远未达到预期效果，“孩子们剩的饭菜常能装几小桶，挑食的学生们经常把不喜欢的菜品直接扔掉”。
记者通过调查发现，为方便管理，中小学食堂一般分为盒饭、自助餐、组合套餐三种常见校园餐饮方式，其中以盒饭浪费最为严重，约占供应量的三分之一。
盒饭虽易于搭配、便于分发，但在调整分量、口味水准及精准供餐上不能保证，经常导致学生不爱吃、吃不了。每到午餐时间，一些学校门口经常出现外卖小哥集中送餐而外卖剩餐扔满垃圾桶的景象，造成了食物的二次浪费。
有学生家长表示：“现在家里都一个孩子，疼都疼不过来，哪怕明知他浪费食物也不忍苛责，如果孩子抱怨学校食堂的饭难吃，为了不耽误学习，会叮嘱孩子自己买一些顺口的饭菜，不爱吃的可以不吃。”
来源：《人民法治》杂志
责任编辑：王雪
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原标题：《“餐桌文明整风”系列报道丨餐厅食堂 浪费严重》