没想到吧,山东人才是隐藏的吃虫大户(2)
2023-05-21 来源:飞速影视
谁才是最受山东人欢迎的虫?
插画/林天意、视觉中国 制图/May
全国人民大声感叹,馍馍比脸大、一桌干翻几瓶白酒、空口吃蒜、煎饼直接卷大葱的山东人还能更猛一点吗?能,他们把虫当家常菜吃。
咔刺一口脆,吞掉半条炸得焦酥的虫,这绝对是山东人的至上享受和隐秘乡愁。
山东人:别人的噩梦只是我们的小“菜”一碟
山东人的传奇早已在江湖上盛行,他们热情好客,他们爽朗豪迈,这里的物产都以“大”和“野”著称,大葱能比人高,咬下一口煎饼连牙都要松了,而这,只是山东人的“日常”食物。
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嗯……种类繁多,颇为丰盛。
图/汇图网
不过,山东人的传奇怎会止步于这些东西?如果你认识足够多的山东朋友,去过足够多的山东馆子,你就会在他们的菜单上,发现另一样让人惊掉下巴的食物——虫(字面意思)。
不过山东人的虫可不是旅游区小吃街上用来挑衅游客的成串的蝎子、蚕蛹、蜘蛛,这种带有表演性质的猎奇吃法,才不是山东人心心念念的美味。
在山东,一盘炸昆虫早已深入了日常生活的毛细血管,它们是小时候妈妈时不时端上桌的美味加菜,是看黄金档电视剧时香嘴儿的小零食,是家附近小餐馆的菜单上十来年都没换过的一道菜,是客人来访时,主人奉上的藏着真诚和热情的佳肴。
你可别小看这昆虫,小小的身躯,却有大大的价格。买牛肉、羊肉都论斤论两,买知了猴、蝎子却要论个论只,一只知了猴均价 8毛,有时更贵,一盘下来,没个百八十块可不行,蝎子价格更高,每只超过1块。
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看起来野性,其实是土豪菜式。
图/视觉中国
这么逆天的价格是因为昆虫的蛋白含量很高,远超牛羊鱼等肉类,还有人体需要的维生素、氨基酸、矿物质等。想不到吧?
正是因为蛋白含量高,油炸昆虫跟油炸的肉类口感很像——不管生前什么色儿,油炸后通通色泽金黄,加上本身并没有什么怪味,口感酥脆,一口咬下去嘎嘎香。你要是问一个山东人,他可能会告诉你:“爪子吃起来像坚果,身体吃起来像鱼虾。”
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