没想到吧，山东人才是隐藏的吃虫大户(6)

吃了它们，替祖先报仇。
摄影/王云飞
很难说历史上人们在一口吞进半个蝗虫的时候有没有体会到复仇的快感，不过，因为农业技术进步，蝗灾在我国已经非常罕见了，现在的人们在大口咀嚼的过程中，肯定更多的是享受那种“咔嚓咔嚓”的生理快感。
豆虫，上好的下酒菜
豆虫是豆天蛾化茧之前的幼虫，浑身青绿，头部一个黑点，以缓慢的节奏律动。别看蝎子耀武扬威，尾部的毒针使人不寒而栗，但一只蝎子终究不能从屏幕里面钻出来蜇你，一条豆虫却可以隔着屏幕让你吃不下晚饭。
不过在山东，对待它们那可是一视同仁——都是盘中之餐。都是新鲜的。
图/视觉中国
像其他虫一样，山东人吃豆虫也是以炸为主，淹死洗净，掐去头，挤出内脏和排泄物，加盐、八角和花椒盐，煮熟，沥水晾干，油烧至五成热，放入，炸至酥脆。炸好的豆虫不但不会爆浆，反而更脆过知了猴，每一口都能有响亮的“嘎吱”声，拿来下酒，可比花生还带劲。
还有炒豆虫、粉皮豆虫、豆虫炒鸡蛋等烹饪方法，取的是一个鲜，入口清香，味道鲜美。不过这些做法都看不出豆虫的形貌了。而一条一条直挺挺地码在盘中、焦黄朴素的炸豆虫，恐怕永远是山东人心中的制高点。

好吃又有营养。
摄影/王云飞
昆虫，也许正像山东人一样，被赋予了某种固定的形象标签，令人们难以再去关注它们的另一面。而对于每个山东人，这种跟儿时回忆紧密交织的味道，是他们自己都意识不到的乡愁。下回来山东，你会品尝一盘这样的地道山东美食吗？
文 | 二宝
图片编辑 | 王家乐
封图 | 视觉中国
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原标题：《没想到吧，山东人才是隐藏的吃虫大户！》