没想到吧，山东人才是隐藏的吃虫大户(4)

图/视觉中国
知了猴在山东各地叫法，各不相同。济南叫知了猴子、哨却，德州叫知了爬，菏泽叫知了龟、爬叉、土拉龟，济宁叫节了龟、小吱拉子，淄博叫烧钱猴，烟台叫马嘎猴，青岛叫节柳龟。
炸知了猴是最正宗的吃法。捉来的知了猴要先洗净，然后泡在盐水里吐净泥水，然后晾干。油烧至五分熟，直接下锅，炸至八九分熟，盛起晾凉，再下锅炸至全熟。

不泡盐水，炸出来可不好吃。
图/视觉中国
此时的知了猴通身金黄。撒上盐，可以再佐些孜然，就可以装盘上桌了。趁着热，夹起一只，咔嚓一口，头和爪子酥脆无比，香气在口腔中炸开，腹部的外壳之下是细嫩的肉，因为知了猴在地下靠吸食树的汁液为生，肚子里十分干净，腹肉也十分柔软清香，略带些涩。

酥脆金黄，当真是色香味俱全。
摄影/王云飞
酥脆和软嫩交替口中，一口之后还想再来一口，根本停不下来。大啖一番，什么烦恼也没了，家乡的味道，就是这么治愈。
蝎子，败在了山东人口中
如果知了猴相对温和的外貌还能让各地人民稍微理解一下山东人对虫食的喜爱，那么盘子里挥舞着两只钳子、翘着带毒尾针的蝎子就只能让大家对山东人增添一丝莫名其妙的“敬佩”了。