得闲饮茶，点饮先健康？(4)

▲老式茶楼的点心推车
Q2：如果你是“小糖人”（糖尿病患者），你该避开哪些点心？（多选）
A.普洱茶、菊花茶、乌龙茶。
B.白灼菜心、上汤芥菜、蚝油生菜。
C.萝卜糕、叉烧包、烤面包、马拉糕、松糕、馒头、流沙包。
D.肠粉、炒粉、生炒糯米饭、糯米鸡、咸肉粽。
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正确答案：C、D
作为餐桌上的入口之物，茶可是难得的不升高血糖的稀罕物。因此，位居不升血糖食物排位的顶端，毫无异议。
除了水，所有食物均会引起血糖升高，只不过升高血糖的能力大小不同，从营养学角度讲，GI值反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。相反，高GI食物会让血糖升高快。
据研究显示，酥皮点心GI值为59，萝卜糕为77，馒头为88.1，白面包为87.9，油条为74.9。专家表示，有些面点里加入各种糖（砂糖、红糖、冰糖等等），吃了以后血糖真是噌噌噌上去了，所以还是要少吃。
根据研究显示，蒸肠粉的GI值为89，糯米饭为87，牛肉面为88.6，炒河粉为66，红心番薯为76.7。看见没？主食都是升糖能手！

Q3：广东人请你喝早茶，最怕你点什么点最多？
A.虾饺。
B.豉汁凤爪。
C.肠粉。
D.青菜。
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正确答案：ABC
虽然贵是一回事，但是答案中这几种食物，吃多了可不那么健康。
早餐所提供的营养成分占全天营养的30%，广东人尤其是喜欢喝早茶的老年人，常常受欢迎的早点有叉烧包、马蹄糕、豆沙包，肠粉、粥，这些明显碳水化合物较多，虽然提供了热量，但是蛋白质缺乏。还有人喜欢蒸猪肚、蒸排骨、豉汁凤爪，而这些都是高脂肪、高热量的食品，天天吃这些食物，容易使脂肪过量，不利于心脑血管健康。
摄入过量脂肪，不仅不能发挥碳水化合物在餐后快速升血糖作用，还增加了患心脏病、冠心病、肥胖症的风险。