武汉牛肉面江湖里，有着道不尽的乡愁(2)

九省通衢的武汉，不仅有来自五湖四海的人，就连美食也是汇聚不同风味。在传承与更新之间，来自其他地方的牛肉面也尽可能地保持着自己的本来味道，融入武汉这个面的江湖。
｜蔡甸牛肉面｜
蔡甸牛肉面，在武汉算是一个独特的派系了。新农牛肉面是它的代表，正宗的新农牛肉面，红油很重。
牛肉卤得偏干，却也不会太柴，入口柔和软烂，又不失嚼劲，仔细咀嚼，还会有一丝回甜。

说是一家面馆，新农牛肉面更像是一家小型的商超，出售各类新农牛肉的相关产品，除了牛肉面，卤牛肉、牛肉酱应有尽有。

｜襄阳牛肉面｜
襄阳牛肉面，牛油是区分正宗的关键。