武汉牛肉面江湖里，有着道不尽的乡愁(4)

用面团手工现拉，你想要多细，师傅都能满足你，筋道的面，在简单的调味面汤衬托下，反而能吃出最原来的味道。
拉面是个技术活，这个过程本身也是一场表演。讲真，在拉面圈里，兰州牛肉面或许是个传奇，但是在牛肉面的江湖里，却有点力不从心。

说罢地方特色，再来说说武汉的牛肉面，遍布大街小巷，门前支起一口大锅，炖着秘制的卤肉，再佐点软烂的萝卜，呼呼地冒着热气，这基本上是牛肉面的标配了。