嘉必优被诉侵害中科鸿基商业秘密，燕窝酸市场暗战打响(2)

中科鸿基自称唯一获批厂商
资料显示，N-乙酰神经氨酸，又名燕窝酸，是一种天然存在的氨基糖，最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名唾液酸。目前主要作为营养增补剂添加在婴幼儿奶粉中，在化妆品、保健品、医药领域也有所应用，在市场上素有“脑黄金”之称。
中科鸿基所诉被侵害的“商业秘密”，主要指“基于SA-8菌种发酵制备N-乙酰神经氨酸”的工艺技术。从官网信息可以看出，该技术的研发应用对中科鸿基来说可谓意义重大。
2020年7月，中科鸿基发布文章《国研科技，砥砺十年，打造全球领先食品级唾液酸》，称唾液酸发酵提纯是中科鸿基与中科院微生物研究所联合开发、全球独有的技术，比传统化学方法更加安全、环保，纯度可达到98%以上。作为核心关键点的发酵菌株SA-8原始菌株，早在1993年就在自然水体中分离获得，“经过科学家长期努力，通过紫外诱变，不停迭代培养，筛选30多代形成了最终的生产菌株。”
技术问题解决后，中科鸿基从2012年起便开始了N-乙酰神经氨酸的新食品原料申报之路。中科鸿基称，由于我国对孕妇及儿童的新食品原料审查异常严格，申报过程远比预想的艰难。经过近百场专家评审，数百次对原料、菌种、工艺和产品的安全测试与验证，N-乙酰神经氨酸最终在2017年5月进入新食品原料名录，“自此中科鸿基的唾液酸真正从实验室从走向市场”。

2017年5月，中科鸿基N-乙酰神经氨酸通过新食品原料安全性审查。图片/企业官网截图
新京报记者注意到，中科鸿基早在2020年8月就在官网挂出“特别申明”，称其是经国家卫健委批准生产N-乙酰神经氨酸的唯一厂商。国家卫健委公告中标示的生产唾液酸菌株SA-8为中科鸿基拥有，“世界仅此一株，生产工艺无法复制，唾液酸的标准为本公司企标，没有国标及地方标准。”