冬天的所有才华,都在火锅和关东煮里了吧(4)
2023-06-01 来源:飞速影视
别看白萝卜看起来像个不起眼的配角,它也可以成为绝对的主角。
很多年前,苍井优在《料理仙姬》中饰演的阿仙,经营着一家传统日本料理。第一集说的就是一道以萝卜为主角的怀石料理。
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阿仙用完整的鱼泡在水里两天,泡出来的汁水,用来文火慢炖萝卜。
这道菜非常注重火候,一旦煮开就得重来。选用的萝卜是自家种的,洗干净后不削皮,选切一段,为的是最大限度地保留萝卜所有部分的口感和味道。
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