如果我们的语言是威士忌2(8)

（高原骑士 50年）
茂尔岛（Mull）
与高原骑士同样在1798年建厂的托巴莫利（Tobermory），也是茂尔岛上唯一一家威士忌蒸馏厂，蒸馏后的威士忌原酒送到达丁斯顿装桶，再转到艾雷岛的布纳哈本进行陈年。旗下两个品牌，无泥煤的托巴莫利（Tobermory）和带泥煤味的利德哥（Ledaig），各占据酒厂50%产量。

（Tobermory）
Ⅵ 艾雷岛（Islay）
“有许多人特意在恶劣的冬季跑来这荒僻的海岛，他们独自赶来，租一间别墅，不受任何人打扰地静静看书，把气味好闻的泥炭放进火炉，用低音量听瓦尔第的磁带，在茶几上放一瓶高档威士忌和一个玻璃杯，拔掉电话线。眼睛追逐文字追得累了，便合起书放在膝头，扬起脸，侧耳倾听涛声雨声风声。也就是说，他们是无条件地接受坏季节并加以把玩。”
村上是艾雷岛的铁杆粉丝，在书中，七成的部分都在谈艾雷岛，艾雷岛的威士忌以泥煤味著称，但并不表示岛上出产的威士忌都有泥煤味，例如布纳哈本、卡尔里拉、布赫拉迪都有为人称道的无泥煤产品。
艾雷岛靠近苏格兰西海岸，把2018年才建成投产的最新酒厂阿德纳侯（Ardnahoe）算上，这个面积不大的岛屿上聚集了九家威士忌酒厂。

（Ardnahoe）
在阿德纳侯之前，2005年开厂的齐侯门（Kilchoman）是岛上最年轻的酒厂，其余几家都有百年以上历史。齐侯门也是家固执的坚持着传统制酒手法的厂商，所有生产工序都在自家完成，谦虚的自称为农场作坊，出产的产品已暂露头角。