商家口中的“小甜水儿”到底是啥？(4)

苏玳贵腐是在苏玳和巴萨克（Sauternes & Barsac）地区，使用糖分浓缩度超高的、被贵腐菌侵染而皱缩的葡萄酿造的甜型葡萄酒，等级更高，对葡萄的要求也更高
而波尔多甜白指的是波尔多范围内生产的半甜型葡萄酒，多采用人工干预的方式使发酵中断，从而保留糖分，等级属于平平无奇的波尔多 AOC 大区级，对葡萄的要求也没那么高。
综上所述，波尔多甜白相比苏玳贵腐要更加轻薄爽脆，带有柑橘、热带水果的香气，残糖含量小于 45 克/升，不过酒精度可能更高，10 度往上。另外价格会更加亲民，网上有的商家会将它们当成贵腐甜酒来高价售卖，买的时候可要擦亮眼睛。

按各类葡萄酒残糖含量范围，我们大致能排出的高到低顺序是：
晚收型托卡伊葡萄酒（小于 120 克/升） > 莫斯卡托阿斯蒂（90-100 克/升）> 半干型普罗塞克（32-50 克/升）> 半甜型德国雷司令（15-45 克/升）≈ 波尔多甜白（小于 45 克/升）
需要注意的是，残糖含量和口感甜度并不成正比，因为还有酸度等因素在影响你所感受到的甜度，比如莫斯卡托阿斯蒂尝起来比波尔多甜白要清爽是绝对有可能的。
最后给大家附上 1 张表格，上面是各等级的残糖含量所对应的卡路里数：

按照表格来看，网上卖的大多数“小甜水”里，每 1 杯（150 ml）所含有的热量在 21-70 千卡左右，而 70 千卡差不多是半碗饭的热量，所以小仙女们，别以为“小甜水儿”喝起来感觉酸酸甜甜的就可以贪杯哟~