两位整狠活的网红，掀起食品“科技革命”(2)

据老饕介绍，正常牛羊肉卷因为经过冷冻，口感比较柴、一下水就散了，不符合中国消费者的食用习惯。因此牛羊肉卷上市前一定会经过滚揉、腌制、粘合，过程中少不了添加剂的存在。“现阶段几乎所有大型火锅连锁餐饮，没有一家不用调理肉的。”

另据极目新闻报道，辛吉飞制作的部分食品的配方在现实中真实存在。多个品牌的牛肉粒产品配方表中，大豆拉丝蛋白是主要原料之一，肉、食用盐、植物油、果葡糖浆、使用香精香料等也在配料表中。在网上，还有网友展示他购买的牛肉粒，配料表中除了牛肉，还包含了猪肉、鸡肉、鸭肉等。
刘怂方面则告诉九派财经，类似三花淡奶煮白羊汤的手法十多年前就有了，而且不光中餐，西餐也有使用。此外，由于自己相继开过奶茶店、烤肉店，很早就留意到食品添加剂泛滥的现象，像20年前被添加在饮料上的一滴香、色素，如今在餐饮上的运用也更加广泛。
在采访过程中，九派财经发现，食品添加剂的使用早已是行业普遍现象。但也有羊肉汤店主对此表示，自己入行两年，往羊汤里加三花淡奶的做法是第一次听说。
“我们周边商户基本上没有人用这个东西。你可以买一盒煮煮，一眼就看出来了，消费者又不是傻子。另外用羊骨煮汤成本也不高，压根没必要再投入钱再去买。何况一旦被发现就是砸口碑的事。”该店主告诉九派财经。
这样的说法并不被多数消费者信服，他们对食品添加剂的不信任由来已久。2014年，中青舆情监测室取样分析后发现，64.7%的网民认为添加剂是不健康的；仅有3.2%的网民力挺食品添加剂，认为添加剂必不可少，只是人为因素使其成了“毒品”。