两位整狠活的网红，掀起食品“科技革命”(6)

“有时候感觉商家、厂家挺可怜的，我们也希望做点真正的好东西。”老饕称。明明是你的产品更健康，但人家用了添加剂就是比你好看、比你香、甚至成本比你低。长期以往，餐饮已经不是餐饮了，而是“科技”的较量。
辛吉飞与刘怂或许将成为一个改变餐饮行业的契机。截至目前，由二人引发的“科技革命”正席卷食品行业，不少美食博主、餐饮、甚至添加剂商家都加入其中，开始普及食品添加剂的用途和辨别知识。
美食博主段小段解释了，为什么大部分熟食店的卤味都比自己在家做的红润，因为商家在制作过程中添加了亚硝酸钠（超过0.3克就会中毒、超3克致死）。在视频最后，段小段还揭秘了商家是如何逃避监管，并呼吁消费者“没有买卖，就没有杀害。人人都该为食品安全负责”；
老饕则通过“饕哥牛排”账号，针对生鲜行业的开展了一系列揭秘，比如部分商家为了保鲜和颜色好看，在小葱出厂时又将其沾了一遍农药波尔多液。冻虾仁通过磷酸盐泡发后，不仅会变大，还能变得脆口；
被网友称为“海克斯军火库”的@科曼迪食品添加剂，更是直接掏出一仓库的食品添加剂来讲解，牛肉出肉率低，来一勺复合磷酸盐；汤不够鲜咋办，一勺希杰I G。有时还会科普各类食品添加剂在使用中的误区......
在接受采访时，多个从业者期待辛吉飞和刘怂的这股风潮带来一些新变化。“哪怕部分造成恐慌，我依然是支持的。”老饕认为，辛吉飞们的出现给予了观众更多知情权和选择视角，有利于重新整肃整个行业，促成一次消费升级。
“短期内，对餐饮行业无疑是打击，但从长期看，通过对食品添加剂的科普，让消费者重新注意到食品安全问题，而不是一味的追求廉价，这样食品行业才能变得更安全、更健康。”老饕称。
九派财经记者 郭梓昊
【来源：九派财经】
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