中国八大烧烤之城，下一站去哪“赶烤”！(9)

打底得来100串，这小串儿才吃的带劲
小串的肉是精选黄牛肉，肉质非常鲜嫩细滑，口感饱满。小串最有特色的是他们的秘制酱料，每一个小串都要在这酱料里“涮”一下，确保每一处都沾满了酱料的香气，再腌制几分钟。

昭通小串，得进酱料里洗个澡
图源：纪录片《人生一串2》
这时候再放到炭火上烤，烤串师傅不停在猛火上翻滚，将肉与酱料的香气尽数激发，锁住最鲜的味道，等到快烤完前师傅再洒满黄辣子面和芝麻，这才算完活。
这样做出来的小串鲜嫩入味，柔香弹牙，一大把小肉串一起撸下来，绝对不会因为串小而不过瘾！

一把又一把，根本停不下来！
图源：纪录片《人生一串2》
除了小肉串，还可以搭配烤洋芋片，位于乌蒙山地区的昭通非常适合种植洋芋，烤出来的洋芋片又香又酥。