2023年将是noma2.0的最后一年？(2)

noma 于 2015 在日本东京的快闪店。图片来源：bloomberg
在此之前，noma 曾在日本、澳大利亚和墨西哥等多国开设过快闪餐厅。最近主厨 René Redzepi 在社交媒体上宣布，今年下半年整个团队将再次前往世界其他国家烹饪和学习，直至 2023 年初再回归丹麦，但下一个目的地至今仍未公布。
至于快闪之后的规划，René Redzepi 也已经在酝酿，他说这个想法约在 3 年前开始慢慢成形，2024 年的 noma 将迎来前所未有的新阶段。

我们有一个计划，我迫不及待地想在今年就把更多消息分享给大家，但就目前而言，这个重大的变化正在发生。我们一直在奠定新的基石，希望能够在未来的 20 年以一个组织的形态继续成长。──René Redzepi