25岁华裔女孩在巴黎开了三家中餐馆，火遍法国(3)

Bleu Bao 把中式包点和菜肴变成下酒菜。图片来源：Bao Family
“我是华裔法国人，深受家庭背景的启发，而巴黎作为我从小生长的环境，它的设计美感与餐饮地景也影响我很多。”对于 Céline Chung 而言，Bao Family 的种种面貌，就是她把自身的两种文化巧妙融合的方式。（撰文：兄弟项）
蓝带厨艺学校将在伦敦开设首家高级餐厅
今年 6 月，蓝带厨艺学校将在伦敦推出首家 fine dining 餐厅 Cord，此外，还包括一间咖啡馆和教学分店。这项计划本来要在 2020 年春季展开，受到疫情影响，推迟两年，如今人们对新开设的餐厅也更加充满期待。
主要的餐厅设有 90 个用餐座位，供应平日的午餐和晚餐，食客除了可以单点，也能选择每周更新的午间套餐与晚间的多种品尝菜单。而为了方便中午忙碌的食客用餐，餐厅将上菜时间规定为一个半小时之内。

Cord by Le Cordon Bleu。图片来源：thecaterer
目前曝光的菜品包含腌制鲷鱼、玉米柑橘酪梨酱、蜜饯柠檬、马郁兰烤玉米和什锦香葱油封鸡。餐厅的酒水种类丰富，酒单中包括来自德国、意大利、西班牙和美国等各个国家，食客可以选择葡萄酒或无酒精的茶饮作为餐饮搭配。
白天营业的咖啡馆在平日上午 7 点至下午 5 点对外开放，餐点主要为法式甜点与可颂、蜜桃覆盆子塔、杏仁奶油蛋卷等维也纳糕点，所有的糕饼面包都是现场烘焙，并与各种三明治和汤品一起供应。
此外，位于 Cord 的烹饪学院还将为专业厨师提供一系列烹饪短期课程，包括全球美食、餐酒搭配与经典甜点。参与课程的厨师，也能被食客在 Cord 雇用，他们可提供食客多达 14 人的宴席服务，整个学院的厨师还可供至多 30 人的大型团体雇用。