新口味的“老广”，《老广的味道》如何表达广东文化(2)

此外，《老广的味道》第五季不仅局限于广东这一地区，甚至局限于传统的粤菜。在关注“老广”的同时，我们也关注年轻人那些在社会变革过程中勇于改造和创新传统工艺的人，无论是传统烹饪食谱的继承者，还是游走海外，给世界各地的华侨华人带来熟悉味道的企业家。正如洪希楠的主任所说，“守候美食的人，都透着十二分的可爱。”

从《老广的味道》第五季手工蛋挞和菠萝袋的老师傅到“小圆饼”利用现代科技更新莲花生产方式的钟思业的后继者第五季的叙述，在传统和创新上并不偏袒一方，从梁思宇采集原始森林酵母菌株到叶志成将可持续发展理念融入海洋资源开发。作为广东守护者和创造者，他们在这部电影中的名字都是相同的。《老广的味道》第五季则摒弃了不必要的评价和说教，只把重点放在了这些“可爱的人”，客观地表达了他们对美食的理解，展现了地域的包容文化和“老广”的开拓精神。
用习俗来衬托节日
如今传统节日影响力的数量有所下降，《老广的味道》第五季基本满足了观众对传统节日的想象。节日，在中国人印象中，是特定时间的味觉记忆。以农耕文明为基础的民族心目中中的“吃”与其说是一种维持生命的活动，不如说是一种与土地和自然沟通和联系的仪式。只有把节日的气息融入热气腾腾的食物中，牢牢地扎进胃里，才能真正理解感受到的存在和感受到不平凡的一天。