新口味的“老广”，《老广的味道》如何表达广东文化(4)

作为改革开放中最早的城市之一，广东省从上一个世纪末开始从五湖四海吸收工人和企业家。外来人口的涌入带来了新的生产生活方式，在一定程度上压缩了当地文化的生存空间，也加剧了当地居民的文化焦虑。《老广的味道》第五季是汉语口译和粤语的结合，具有很强的地域性，他在帮助观众更好地理解纪录片的同时，也在语言上营造了广东独特的文化氛围，使观众有了自然的认同感和归属感，契合了公众对“老广”的认知，唤起了广东的怀旧。
作为“老广”“喜欢说干就干”“吃东西快，走路快，做事情快”表现走出果断、整洁的风格。《老广的味道》第五季的评论追求简洁，尽量减少抒情和评论的比例，充分发挥形象表达的作用。例如，在广东中，一个“靓”字就足以概括一切：制作野鸡卷的肉片只有“靓”两毫米厚；在自然环境中生长一年以上的一般帽子只有“靓”；生长60天的萝卜只有“靓”；“靓”可以指的是美味的食物、味道的鲜香，还有迷人的颜色，总之，食物言语符号是广东人执着、务实的性格。
可以说《老广的味道》不仅是一部美食纪录片，更是广东人们生活智慧的集中体现，是包容学习、改革创新精神的形象蓝图。随着港珠澳大桥的建成，珠三角迎来了改革开放以来最大的发展机遇，在外来文化的冲击下，我们在进行城市化的同时，如何不忘根，如何保存怀旧。