2万字解读2020中国餐饮，洞见4大趋势｜全网首发(21)

所有标准化的连锁餐饮品牌都要做好净利润率低很快于5%的准备，甚至供应链企业长期保持在2-3%净利润率之间。
这里的低净利不一定是指低毛利，而是指把赚取的钱，投入到品质、服务、效率、品牌等更长期的价值及竞争壁垒的建设中去。
在美国，大部分上市连锁餐饮品牌税前净利润率长期低于6%，在日本低于5%，供应链企业净利润率低于2%。
你是被动等待低利润时代的到来，还是主动用低利润预期获得市场领导地位，赢取更长期的绝对利润？
第三个趋势：未来餐饮连锁企业将从单维生物变成多维生物，“单维生物”会变得极其脆弱，A B C D E多维生物将在竞争中变得极其凶残。
什么是ABCDE？
A——上游农业：养殖、种植
B——食品加工
C——品牌经营
D——供应链贸易
E——直营门店
未来想要取得持久的竞争力，你至少需要成为A B C的多维生物。

比如，你是直营商家，就可以变成：品牌 供应链贸易 直营门店或食品加工 品牌 供应链贸易，甚至像海底捞、巴奴一样成为：食品加工 品牌 供应链贸易 直营门店。
而上游企业则需要成为：农业 食品加工 2c品牌 前端经销商体系（大客户渠道），多维生物具备更强的战略协同性与价格优势，及再生能力。
在不确定性时代，每一个上下游都对你的板块虎视眈眈，信任的降低使得协同成本更高。
同样，每一个环节都需要赚取利润，这使得用户的终端价格无法降低，而多维生物可以有足够空间放弃中间环节利润，换取更大的价格调整空间和质价比。
不是所有的企业都适合成为多维生物！轻易尝试成为多维生物又是极其危险的，它需要：
① 上下游布局，企业需要有足够资金的投入；
② 面对产业链上下游、跨行业、跨领域的复杂业态，组织系统的数字化转型和组织文化极其重要；
③ 需要创业者有足够伟大的理想、信念信仰，综合能力、认知的深度及坚韧性。