2万字解读2020中国餐饮，洞见4大趋势｜全网首发(20)

四、藏在数字里的4个餐饮趋势：线下互联网时代，开启
我认为，一个时代的结束，其实是一个时代价值观的结束。一种商业形态的结束，其实是一种商业形态背后价值观的过期。要寻找下一个时代的伟大商业机会，本质上是预测下一个时代商业价值观的迁移。
如果你想成为伟大的企业，往往需要找到普世价值观，并持之以恒。
如果我们能够有足够的信息作为参考，有足够多维度的视角，足够的好奇心，足够连贯且深度的思考性，能够看得更远点，我们就能把时间用在长期正确的事情上，用在未来的趋势上。
浅薄的思考，往往只看到要素；深度的思考，往往会看到系统。
第一个趋势：我认为中国正处在餐饮行业新一轮发展周期的初级阶段，我把这一阶段命名为“线下的互联网时代”。
线下商业实体已经具备互联网特质：传递性、实时性、交换性、透明性、众包众创众享性。
① 生产、仓储、管理、服务、交易等所有过程正在被全面数字化，所有行为被实时记录；
② 商品与服务逐渐被标准化、标签化，信息越来越透明化，消费者可以轻松比对；
③ 一家家门店孤岛被完善、发达的仓储冷链物流及配送平台全面连接。
线下的互联网，不是纯虚拟互联网，是现实世界的高透明度融合和打通，把农场、工厂、仓库、门店、人、物、购物中心和用户等等，通过信息流、物流、资金流，全面连接在一起，成为一张真实存在的网络。
随着线下商业数据逐渐的累积，类似于窄门餐眼数据库的诞生，包括用户喜好的数据、对品质评价的数据、产品销售的数据、开关店的数据、品牌分布的数据、供应商的数据、购物中心数据、食材数据等，每一座数据孤岛被连接起来、共享出来，无论是消费者还是管理者，决策可以更多的基于足够可以自由获取的信息作出理性的判断。
线下互联网时代也必将带来网络效应，高质量的创业者和高质量的创业模型将可能快速创造超级体量的连锁，它的发展速度也将无限接近于互联网曾经的发展。已经获得足够规模优势的实力品牌将获得更快速度、更长期、更稳定、更具垄断性的发展。
“线下互联网时代”的到来，也将带来资本价值的增长！
第二个趋势：中国餐饮即将进入低净利润率时代。
在信息对称、供应链体系完善且充分竞争的“线下互联网”市场中，用不到对手一半的价格，获得绝对领先的市场占有，赚取市场绝大部分的利润。
充分竞争时代，效率与价格竞争是终极武器，低价可以收割存量市场。