2万字解读2020中国餐饮，洞见4大趋势｜全网首发(18)

青岛，客流密度的第一名是青岛麦凯乐（黄岛店），搜索热度的第一名是青岛万象城。
沈阳，客流密度的第一名是沈阳华润万象汇，搜索热度的第一名是沈阳万象城。
苏州，客流密度的第一名是苏州恒达中环百汇广场，搜索热度的第一名是苏州中心商城。
天津，客流密度的第一名是天津和平大悦城，搜索热度的第一名是天津大悦城。
武汉，客流密度的第一名是武汉K11Select，搜索热度的第一名是武汉群光广场。
西安，客流密度的第一名是西安银泰百货(钟楼店)，搜索热度的第一名是西安赛格国际购物中心。
郑州，客流密度的第一名是郑州西元国际广场CCmall购物中心，搜索热度的第一名是郑州正弘城。
长沙，客流密度的第一名是长沙河西王府井FamilyPark，搜索热度的第一名是长沙IFS。
三、藏在数字里的5个餐饮反思：不要相信运气，要相信长期理性
数据，可以让我们更加理性地做出未来最正确的决策，也让我们去反思过去行为中的一些问题。
1.加盟品牌，是不是真的没有价值？
当我们看到所有规模第一且持续处在第一的品牌大多是加盟连锁品牌的时候，我们不得不去反思：被很多知名餐饮人鄙视的加盟连锁，真的没有价值吗？
全世界第一的快餐公司麦当劳是做加盟的。为什么麦当劳能成为最有价值的公司？
2020年，蜜雪冰城超过12000家，并且最终获得了高瓴、美团的投资，成为了目前中国市值最高的茶饮品牌，它也是做加盟的，有一半的门店几乎都开在2020年，而全中国最大的直营品牌开店在2020年最高也不过近百家；做加盟的绝味鸭脖上市了，市值500亿；做加盟的巴比馒头上市了，市值100亿...... 到底是加盟的商业模型不行，还是做加盟的人本身的体系建设能力或价值观出了问题？
当你带着已有认知去看待现实，往往会掉进认知的陷阱里。
2.创业，是不是一定要进北上广深？
我们看到所有规模化的连锁品牌，几乎95%以上，一开始甚至到现在的总部都不在北上广深。
正新鸡排起步于温州，华莱士来自于福建，张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫来自于东北，绝味鸭脖来自于长沙，蜜雪冰城来自于郑州，书亦、茶百道来自于成都，只有极少数规模化的品牌诞生在北上广深。
北上广深的用户，真的是你规模化之后的用户画像吗？
北上广深的成本结构，真的适合创业者成长吗？