读书｜人生起伏，食物可爱，爱吃的人最终都会走到一起(8)

邓丽君的日语歌好听，她不无惆怅地唱道：“人生啊各种各样，男人啊各种各样。”人的口味也是各种各样的呢，爱吃煮物的，爱吃关东煮、关西煮的人，最终都会走到一起吧。
【菜 谱】
材 料（3人 份）：
长白萝卜 1根
剥壳煮鸡蛋 3只
油炸鱼肉饼 2只
烧竹轮 5支
海带结 5只
魔芋结 5只
底汤用浓缩出汁2大勺稀释，也可用和风出汁料包，或者干贝、虾干、酱油、砂糖、酒和干贝素自制，加酒、味淋、盐等调味。
做 法：
长萝卜横切成2～3厘米厚的圆块，用小刀一个个去皮，把棱角削圆后，放入水中煮一开，倒掉水，用冷水冲洗去味。
用个较深的锅，清水加高汤煮开，放入萝卜、海带结、魔芋结，中火煮15分钟后，依次放入一切二的油炸鱼肉饼、切成尖角的烧竹轮、剥壳煮鸡蛋，让它们都浸入汤中，沸腾后改微小火焐炖1个小时。
关键点：
1. 萝卜要先出水一次，冲去萝卜味，以便吸取鲜汤的味道。
2. 慢慢煮，让味道渗透很重要。材料要一层层地加，不要一下子全部放入。
（本文摘选自《井荻居酒屋》，图片由作者本人提供）
作者：孔明珠
编辑：周怡倩
责任编辑：朱自奋