一句话轻松解读白茶红茶绿茶普洱茶岩茶的不同特性，一学就会！(3)

随着存茶年限的增长，茶叶中的物质也发生了新变化，其中黄酮类化合物的含量上升，使得老白茶的某些功效被放大，如降三高、清除自由基等。

在茶产区当地，茶农也有存放老茶的习惯，若是有感冒或者是过敏的情况，可煮一壶老白茶，或饮用，或涂抹，也能达到消炎杀菌、清热退火的功效。
一年茶，三年药，七年宝，便是白茶最好的写照。
对于白茶来说，冲泡方法是多变的。
当年制作好的白茶，可用白瓷盖碗冲泡，也可以用玻璃杯冲泡，经过到位的冲泡手法，便可感受到白茶的鲜爽、清新、清甜以及香气的多变，芭蕉叶香、鲜笋香、花香是新白茶的特质。
而老白茶的冲泡，则多了一种煮茶法。
取一款茶梗丰富的老白茶，置于玻璃壶中，调整好投茶量和水量的关系，水烧开后投茶，煮上2分钟，便可感受老白茶的醇厚滋味。
制作工艺到位的老白茶，或是枣香、或是药香、或是陈香，转化良好的老白茶，还伴随着清凉的薄荷香，十分舒服。
这个季节，煮一壶老白茶是极好的。
《5》
乌龙茶，芬芳馥郁，焙火后独具特色
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长。
乌龙茶中的典型代表有2类，一是铁观音，二是武夷岩茶，这2种茶，有着自己的特点。
尤其是武夷岩茶，因其焙火工艺，让岩茶更具神秘色彩，有了焙火工艺的加持，才能让人心生敬畏之感，才有了“武夷焙法，实甲天下”的感慨。
不论是铁观音还是武夷岩茶，我们在喝茶的时候都不能忽略它们的香气，像武夷岩茶的香气，更加变幻莫测，它会随着发酵程度、焙火程度的改变而有所变化。