武夷岩茶正传，老丛水仙也有辛辣感？(2)

《2》
老丛水仙的丛香，是一种什么样的香气呢？
是一种无法描述的气味。
不是故弄玄虚，实在是因为，喝老丛的感觉，太难以用生活中的经验去描述了。
世人都说，老丛水仙的丛香，是一种老木头的香气。
然而，世上的老木头香，千种百种，我们福建人说是杉木，也许人家东北人觉得是野林子里的一种蘑菇香，到了西北人那里，可能又变成了某种面馍馍的香气......
总之，每个人对某一种气味的记忆，总会牵丝拉藤，扯到无边无际的味觉回忆库里去，再生出横七竖八的联想。
就对不上号了。
于是，村姑陈只能说，老丛水仙的丛香，就像你站在一边无边无际的森林里，林深叶茂，看不到尽头。
劲风吹来，扬起松涛阵阵，你闭上眼，能闻到从树木毛孔里呼吸出来的、独属于树木荷尔蒙的香气。
若把这香气，收起来，加点炭烘一下，烘出微微的焦糖香，再把它投到一杯水里，这杯水，就具有了老丛水仙的丛香。
可惜，每个人泡老丛水仙，总是会泡出不一样的香气和口感来。
村姑陈亦不能把自己泡出来的茶汤，寄给你喝——也许未来科技发达，会实现这个愿望。
那么，关于老丛水仙的香气，便只能，通过这种通感的手法，传递给你们。
愿你们能感受到，这独特的，独具魅力的香气和滋味。

《3》
肉桂的辛辣感，和它的桂皮香，是它致胜茶界的两大法宝。