武夷岩茶正传，老丛水仙也有辛辣感？(3)

然而，甚少有人，在老丛水仙里，喝到辛辣感。
或者，虽然喝到了辛辣感，却并不懂得这是种辛辣感，故而未加明言。
香气，是种嗅觉体验，但是，辣，是种味觉体验。
简单地说，辣，是种痛感。
当我们关上了嗅觉器官，什么味道都闻不到的时候，味觉，就会十分地灵敏，那么，茶汤里的辛辣感，就能清晰而准确地体会到了。
当然，老丛水仙的辛辣感，并不是一开始就很明显的。
村姑陈的理解是，当前六、七冲，茶汤还具有稠滑度的时候，我们是感觉不到老丛水仙辛辣感的。
那些令茶汤稠滑的物质，是极具包裹性的，它们会把茶汤里的辛辣分子包裹起来，犹如给刀剑穿上了外套。
套了上刀鞘的刀，是感觉不到它的锋芒的。
而到了第八冲、九冲，当茶汤里的稠度降低，汤水变得略薄了一点，我们喝一口茶汤，在它过喉后，便能感觉到，那股微微的、像小蚂蚁咬一口的那种刺痛感。
这就是老丛水仙的辛辣感。
这种辛辣感，跟肉桂的辛辣感，不一样。也一样。
不一样的是它包含的香气类型是不同的，一个辛辣感里带着桂皮香，一个辛辣感里带着兰花香。

《4》
喝慧苑老丛的时候，感受到过这种辛辣感。
喝老丛梅占的时候，也感受到了同样的辛辣感。
第一次在慧苑老丛里喝到辛辣感的时候，几乎以为是喝错了茶。
咦，难道是肉桂错装到水仙的泡袋里？