什么是老丛，什么是水仙，给你一分钟时间了解！(2)

一、对老丛水仙的丛味了解
老茶客们对老丛水仙的丛味已经了如指掌，但对于新茶客来说想喝懂老丛水仙的丛味，就有些难度了。
毕竟大家对水仙普遍的认知就是独特的具有兰花香的岩茶。
通常喝到的水仙如果单单只具有兰花香，那说明这种水仙属于普通水仙。因为普通水仙树龄短所以带有的丛味并不明显，甚至不存在丛味。
高丛水仙树龄比普通水仙大，所以高丛水仙一方面带有花香，一方面也带有淡淡的丛香。
老丛水仙则是具有明显的丛味，经常喝的人对丛味爱不释手，第一次喝的人会对老丛水仙独特的丛味眼前一亮。

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二、对老丛水仙的丛味认识。
（1）是粽叶香，正岩的老丛水仙茶做的好会带有这种独特的香味，这个味的特点就是香浓，顺滑十分耐人寻味。
（2）是青苔味，之前说过老丛水仙茶树龄较长，树干披覆着很多青苔，这些青苔依附着茶树生长，早已和茶树融合在一起。
茶树生在岩石间，经历时晴时雨的天气，在青苔的呼吸作用下，使得茶叶也带有了青苔鲜香的香气。
（3）是木质味，因为水仙是乔木型品种，乔木型品种茶最大的特点就是带有木质味，虽然说高丛水仙经过久泡之后也会出现木质香。
但老丛水仙从开始冲泡就能够深深的体会到木质香的迷人之处，并且持续下去，持久耐泡也是老丛水仙的一大优点。
认真多喝几泡正宗的老丛水仙，你就会牢牢记住这股香气。
有人问过村姑陈老丛水仙的青苔味是不是下雨天，老墙角青苔的味道，可是那种味道并不是很香啊。
老丛水仙的苔藓香当然不是墙角的青苔味那么简单，老丛水仙青苔味的是那种因为天气干旱而变干的苔藓香。
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三、老丛水仙的植株干茶特征
其实要想成为老丛水仙，并且想带有独特明显的丛味，一切都得交给时间。因为会形成这种原因的最大的特点，就是树龄老。